UN DOLCE FRESCO, CREMOSO E PERFETTO PER L'ESTATE
Il semifreddo con marmellata di more è un dolce al cucchiaio fresco e scenografico, ideale per concludere una cena estiva o per concedersi una pausa golosa durante le giornate più calde.
La ricetta si compone di una base croccante di biscotti, una crema soffice preparata con panna montata e latte condensato e golosi strati di Confettura EXTRA di More Racilia. Il gusto intenso e leggermente acidulo delle more equilibra la dolcezza della crema, creando un dessert armonioso e piacevole.
Facile da preparare e senza cottura, il semifreddo alla confettura di more può essere realizzato in anticipo e conservato in freezer fino al momento di servirlo.
Dosi: 8 porzioni
Preparazione: 25 minuti
Riposo in freezer: almeno 5 ore
Difficoltà: facile
INGREDIENTI
Per la base
- 200 g di biscotti secchi
- 80 g di burro fuso
Per la crema
- 400 ml di panna fresca da montare
- 250 g di latte condensato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di ½ limone non trattato
Per la farcitura
- 200 g di Confettura EXTRA di More Racilia
- More fresche q.b., facoltative
- Biscotti sbriciolati q.b. per decorare
PROCEDIMENTO
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Preparazione della base biscotto
Tritate finemente i biscotti con un mixer, trasferiteli in una ciotola e unite il burro fuso. Mescolate fino a ottenere un composto umido e uniforme.
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Formazione dello strato base
Rivestite uno stampo da plumcake con della pellicola alimentare, lasciandola fuoriuscire dai bordi. Distribuite sul fondo il composto di biscotti e compattatelo bene con il dorso di un cucchiaio. Riponete lo stampo in frigorifero mentre preparate la crema.
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Montatura della panna
Versate la panna fredda in una ciotola e montatela con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice. In un altro recipiente mescolate il latte condensato con la vaniglia e la scorza di limone.
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Preparazione della crema
Incorporate gradualmente la panna montata al latte condensato, utilizzando una spatola e compiendo movimenti delicati dal basso verso l’alto, così da non smontare il composto.
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Primo strato di farcitura
Versate metà della crema sulla base di biscotti. Ammorbidite la Confettura EXTRA di More Racilia mescolandola con un cucchiaio e distribuitene una parte sulla crema, creando uno strato irregolare o delle leggere variegature.
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Completamento del semifreddo
Coprite con la crema rimasta e completate con altra confettura di more. Passate delicatamente uno stecchino nella superficie per ottenere un effetto marmorizzato.
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Riposo in freezer
Coprite lo stampo con la pellicola e trasferite il semifreddo in freezer per almeno 5 ore. Prima di servirlo, lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
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Sformatura e decorazione finale
Capovolgete il semifreddo su un piatto da portata, eliminate la pellicola e decoratelo con altra confettura, biscotti sbriciolati e, se disponibili, more fresche.
CONSIGLIO RACILIA
Per un gusto ancora più intenso e una consistenza più cremosa, aggiungi qualche cucchiaino di Confettura EXTRA di More Racilia anche tra la base biscotto e la crema: renderà ogni fetta ancora più golosa e profumata.
