Die Tage werden länger, die Sonne scheint und der Sommer schreitet voran: Der Wechsel der Jahreszeit in Richtung Hitze ist immer ein Moment der Freude und Anpassung, auch wenn man an die Gerichte denkt, die man Familie und Freunden am Tisch anbieten möchte, mehr saisonales Obst und Gemüse , denn Essen vermittelt bekanntlich Zuneigung.
Die steigenden Temperaturen und das Ende des Schuljahres markieren somit den Beginn der Ferien, eine besondere Zeit des Jahres, in der Mütter und Väter zunehmend nach Ideen und Inspirationen für leckere und ausgewogene Mittag- und Abendessen suchen, ausschließlich mit der Familie!
Erdbeeren im Januar und Fenchel im August: Durch den intensiven Anbau in Gewächshäusern ist der Sinn für den saisonalen Wechsel von Obst und Gemüse im Namen eines globalen und stets produktiven Marktes verloren gegangen.
Es ist wichtig, zu essen und Lebensmittel auszuwählen saisonales Obst und Gemüse und frisch. Wenn wir dem Rhythmus der Jahreszeiten folgen, können Lebensmittel natürlich und gesund wachsen und reifen, wodurch der Einsatz von Pestiziden reduziert wird. und andere chemische Lösungen.
Dank der wachsenden Aufmerksamkeit gegenüber der biologisch und der kurzen Lieferkette dreht sich glücklicherweise der Wind und die Saisonalität rückt bei unseren Einkäufen wieder in den Mittelpunkt.
So wählen Sie saisonales Obst und Gemüse aus
Beim Einkauf von saisonalem Obst und Gemüse auf dem Markt sind einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Der wichtigste Indikator für die Auswahl der besten Produkte ist die Farbe . Sie sollte die normale, typische Farbe des Produkts haben, weder zu hell noch zu dunkel, sondern leuchtend, lebendig und gleichmäßig.
Bei der Auswahl der saisonales Obst und Gemüse Es ist eine gute Praxis, die Konsistenz , jedes Produkt hat seine eigene, aber im Allgemeinen muss frisches Obst und Gemüse fest sein, aber nicht zu hart (unreif) noch zu weich (verderblich)-
Ein Ratschlag könnte sein, sich anzusehen Der Stiel schützt vor Bakterien und ermöglicht uns, das Alter der Frucht zu bestimmen. Wurde die Frucht erst kürzlich geerntet, ist sie grün und biegsam; ist sie schon lange geerntet, ist der Stiel trocken und verschrumpelt.
Buntes und leckeres Sommerobst der Saison
Die Pfirsiche Sie sind eine Frucht mit hoher antioxidativer Wirkung, insbesondere wenn sie biologisch angebaut werden, da sie mit der Schale verzehrt werden können, die, insbesondere wenn sie reif ist, sehr reich an Carotinoiden ist.
Die Aprikosen Ich bin eine Frucht, reich an Vitamine, Mineralsalze und Ballaststoffe. Sie sind wertvoll für Haut und Augen, da sie eine nicht zu unterschätzende Quelle darstellen. Vitamin A und Vitamin C. Zu den Mineralsalzen, die Aprikosen unserem Körper liefern, gehören Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor und Magnesium.
Die verschiedenen positiven Eigenschaften von Melone sorgen dafür, dass diese Frucht in unserem Sommer-Speiseplan nie fehlen darf, denn Eine ausgezeichnete Energiequelle . Es ist kalorienarm und reich an Wasser, Ballaststoffen, Mineralien, Vitaminen und Antioxidantien.
Im Sommer mag jeder saisonales Gemüse.
DER Paprika Sie eignen sich hervorragend zum Verzehr im Sommer, besonders roh, dank ihres Reichtums an Wasser und Mineralsalze wie Phosphor, Magnesium, Eisen und Kalzium . Pfeffer hat auch einen hohen Gehalt an Der Vitamin-C-Gehalt ist viermal höher als der von Zitrusfrüchten .
Der Aubergine Sie sind eine Quelle löslicher Ballaststoffe, die zur Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut beitragen können. Sie liefern außerdem Antioxidantien, B-Vitamine (wichtig für einen ordnungsgemäßen Stoffwechsel) und Kalium.
Tomaten , das Sommergemüse schlechthin, bestehen hauptsächlich aus Wasser und einem vernachlässigbarer Fettgehalt , was zu einer sehr geringen Kalorienaufnahme führt. Tomaten sind eine Quelle wertvoller Nährstoffe, insbesondere Kalium, Phosphor, Vitamin C, Vitamin K und Folsäure . Die rote Farbe der Tomaten ist auf das Antioxidans Lycopin zurückzuführen, dessen Wirkung durch zwei weitere Antioxidantien unterstützt wird: Lutein und Zeaxanthin.
Der Zuchinis Sie gehören zu den nährstoffreichsten Sommergemüsen; am besten isst man sie gedünstet, um ihre Inhaltsstoffe zu erhalten. Sie enthalten außerdem viele Ballaststoffe, die die Aufnahme von Zucker reduzieren.