Racilia
Olio EVO Biologico Nocellara del Belice e Biancolilla
L’Olio Extravergine d’Oliva Biologico Racilia nasce nelle nostre terre, da un blend di Nocellara del Belice e Biancolilla: la prima dona struttura e personalità, la seconda aggiunge finezza e rotondità. Il risultato è un EVO equilibrato, dal fruttato medio, con profumi di erba fresca e note che ricordano pomodoro verde, carciofo e mandorla, con amaro e piccante ben dosati.
È l’olio ideale a crudo quando vuoi valorizzare ingredienti semplici con un solo gesto: verdure, insalate, legumi, zuppe e pesce. In cucina regge bene anche preparazioni quotidiane, ma dà il meglio quando lo aggiungi a fine piatto per preservare aromi e intensità.
Olio EVO Biologico Nocellara del Belice e Biancolilla
124 in magazzino
100% Naturale
Biologico Certificato
Spremitura a Freddo
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L’Olio Extravergine d’Oliva Biologico Racilia nasce nelle nostre terre, da un blend di Nocellara del Belice e Biancolilla: la prima dona struttura e personalità, la seconda aggiunge finezza e rotondità. Il risultato è un EVO equilibrato, dal fruttato medio, con profumi di erba fresca e note che ricordano pomodoro verde, carciofo e mandorla, con amaro e piccante ben dosati.
È l’olio ideale a crudo quando vuoi valorizzare ingredienti semplici con un solo gesto: verdure, insalate, legumi, zuppe e pesce. In cucina regge bene anche preparazioni quotidiane, ma dà il meglio quando lo aggiungi a fine piatto per preservare aromi e intensità.
Facciamo il confronto
Olio EVO Bio
Utilizzo in cucina
L’Olio Extravergine di Oliva Biologico Nocellara del Belice è un ingrediente prezioso e versatile, ideale per esaltare ogni piatto grazie al suo profilo aromatico intenso, fruttato e leggermente piccante. Utilizzato a crudo, è perfetto per condire insalate, legumi, carpacci di pesce o carne, bruschette e verdure grigliate. In cottura, arricchisce sughi, zuppe e secondi piatti senza mai coprire i sapori, ma valorizzandoli con equilibrio e naturalezza. È la scelta giusta per chi cerca autenticità, qualità biologica e tutto il gusto vero delle olive siciliane.
Ti racconto
Figli della stessa terra
Il nostro olio extravergine di oliva biologico nasce da cultivar siciliane autoctone, come Nocellara del Belice e Biancolilla, simboli dell’identità olivicola dell’isola. Le olive vengono raccolte a mano e spremute a freddo, senza trattamenti, per conservare aromi, proprietà nutrizionali e gusto autentico. La Nocellara dona un profilo fruttato, verde e leggermente piccante, mentre la Biancolilla aggiunge finezza e delicatezza. Un olio che racchiude tutta la purezza e ricchezza della Sicilia.
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Spesso ci chiedono...
Sì, il nostro olio extravergine di oliva biologico Nocellara del Belice è filtrato, per garantire una maggiore stabilità nel tempo e una migliore conservazione delle sue proprietà organolettiche. La filtrazione aiuta a eliminare eventuali impurità e residui, offrendo un prodotto limpido, dal colore giallo dorato con riflessi verdognoli, perfetto per l’uso quotidiano in cucina.
L’acidità naturale del nostro olio extravergine è estremamente bassa: solo 0,1%, ben al di sotto del limite massimo previsto per gli EVOO (<0,8%). Un’acidità così ridotta è indice di alta qualità, freschezza delle olive e lavorazione accurata. Un valore ideale per chi cerca un olio biologico premium, dal gusto delicato ma con note aromatiche ben definite.
Assolutamente sì. Il nostro olio viene estratto mediante procedimenti meccanici a freddo, con prima spremitura eseguita a una temperatura controllata, sempre inferiore ai 27°C. Questo sistema di estrazione a freddo preserva intatte le caratteristiche nutrizionali dell’olio e ne esalta le qualità organolettiche, rendendolo perfetto per condimenti a crudo su insalate, verdure e piatti di pesce.
La raccolta delle olive avviene tra fine settembre e novembre 2024, nel momento ottimale di maturazione. Utilizziamo un sistema di raccolta manuale agevolata, direttamente negli uliveti situati in Sicilia, a un’altitudine media di 310 metri sul livello del mare. Le cultivar principali impiegate sono Nocellara del Belice e Biancolilla, frante entro poche ore dalla raccolta per garantire freschezza e qualità.
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