Racilia
Cappero delle Isole Eolie DOP - Prodotto a Salina
Scopri il sapore intenso e autentico dei Capperi di Salina DOP (Cappero delle Isole Eolie), di grandezza media, conservati al sale marino. Coltivati e prodotti a Salina (Isole Eolie) e raccolti a mano, sprigionano tutto il profumo del Mediterraneo e la tradizione eoliana. Ideali per esaltare pasta, insalate, pesce, pizze e ricette gourmet: i nostri capperi medi sotto sale mantengono consistenza croccante e gusto pieno, perfetti per chi cerca un’eccellenza siciliana certificata.
Consiglio d’uso: sciacquali e falli dissalare in acqua per alcuni minuti prima di aggiungerli alle tue preparazioni.
Cappero delle Isole Eolie DOP - Prodotto a Salina
Prodotto DOP
Conservati nel Sale Marino
Lavorazione Artigianale
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Scopri il sapore intenso e autentico dei Capperi di Salina DOP (Cappero delle Isole Eolie), di grandezza media, conservati al sale marino. Coltivati e prodotti a Salina (Isole Eolie) e raccolti a mano, sprigionano tutto il profumo del Mediterraneo e la tradizione eoliana. Ideali per esaltare pasta, insalate, pesce, pizze e ricette gourmet: i nostri capperi medi sotto sale mantengono consistenza croccante e gusto pieno, perfetti per chi cerca un’eccellenza siciliana certificata.
Consiglio d’uso: sciacquali e falli dissalare in acqua per alcuni minuti prima di aggiungerli alle tue preparazioni.
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Capperi di Salina
Utilizzo in cucina
I Capperi di Salina DOP (Cappero delle Isole Eolie), di grandezza media e conservati al sale marino, esaltano ogni piatto con un gusto intenso e aromatico. Perfetti per insalate, sughi mediterranei, pesce, carni bianche e verdure grigliate, regalano croccantezza e profumo. Prodotti a Salina e raccolti a mano, sprigionano al meglio la loro personalità dopo un breve ammollo per dissalare: così portano in tavola l’autentico sapore delle Isole Eolie.
Ti racconto
Figli della stessa Terra
I Capperi di Salina DOP (Cappero delle Isole Eolie), di pezzatura media, appartengono a una tradizione che nasce dall’identità dell’isola. Prodotti a Salina e raccolti a mano quando sono ancora piccoli boccioli compatti e profumati, vengono conservati interamente sotto sale marino: un metodo antico che preserva croccantezza, aromi e quella nota minerale vulcanica che racconta le Eolie in ogni vasetto.
Ottimo su tanti piatti...
Insalata estiva con capperi di Salina
Fresca e leggera, arricchita dal gusto deciso dei capperi IGP: perfetta per i pranzi d’estate.
Pesce al forno con capperi e limone
Un secondo piatto mediterraneo dove i capperi esaltano il sapore delicato del pesce.
Bruschetta con pomodorini, salmone e capperi
Un antipasto sfizioso dal gusto equilibrato tra dolcezza e sapidità.
Caponata siciliana con capperi
Il classico della cucina isolana: melanzane, olive e capperi per un’esplosione di sapori autentici.
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Spesso ci chiedono...
I capperi medi (diametro circa 10–12 mm) sono ideali per sughi, ripieni, piatti di pesce o preparazioni cotte, grazie al loro gusto più consistente e aromatico. Le misure più piccole sono invece preferite per guarnire piatti freddi o insalate per via della loro delicatezza.
I capperi sono conservati in puro sale marino e devono essere tenuti in un luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura, è consigliabile coprire con ulteriore sale o conservarli in frigorifero ricoprendoli di acqua salata.
Provengono dall’Isola di Salina (Isole Eolie, Sicilia), coltivati a mano senza l’uso di concimi chimici e conservati solo con sale marino di Sicilia (Trapani). Sono riconosciuti come prodotto tradizionale e spesso identificati con il marchio IGP e il Presidio Slow Food.
Prima dell’uso, è indispensabile dissalarli, immergendoli in acqua a temperatura ambiente cambiandola almeno 3‑4 volte finché non risultano più salati. È utile assaggiare per regolare il tempo di ammollo.
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