Die symbolträchtige Frucht Siziliens ist zweifellos die Orange. Es gibt viele verschiedene Sorten mit jeweils unterschiedlichen Eigenschaften. Die Tarocco-Orange Sie ist die Königin der sizilianischen Orangen; bekannt für ihre großen, süßen Früchte, wird sie in Italien und im Ausland aufgrund ihrer Eigenschaften und ihres Geschmacks am meisten geschätzt.
Tarocco-Orangen, wo man sie findet
Diese besondere Orangensorte wird hauptsächlich in der Gegend von Catania angebaut, und der Grund für ihre wahre Einzigartigkeit liegt in ihrer Pigmentierung, die weitgehend vom Reifegrad der Zitrusfrucht abhängt.
Was diesen Prozess erleichtert und einzigartig macht, sind die Temperaturschwankungen, die durch die Schneebildung auf dem Ätna verursacht werden. Die Rinde ist dünn und glatt, mittel bis dünn, orange-gelb gefärbt und auf mehr als der Hälfte ihrer Oberfläche gerötet.
Die ersten Exemplare der Tarocco-Orange gelangten erst im 17. Jahrhundert nach Italien, als sie ein Jesuitenmönch aus China importierte. Wir besitzen eine Darstellung des Malers Bartolomeo Bimbi, der zwischen dem 17. und 18. Jahrhundert für die Großherzöge der Toskana arbeitete.
Wann kann man Tarocco-Orangen kaufen?
Tarocco-Orangen sind ein typisches Winterobst und erreichen als solches ihre volle Reife in den kältesten Monaten zwischen Dezember und Januar. Sie werden jedoch in ihren weniger intensiven Geschmacks- und Farbvarianten bis Ende April verkauft und verzehrt.
Die Segmente sind kernlos und daher auch für Kinder leicht zu essen. Dank ihres Saftgehalts von mindestens 40 % eignen sie sich perfekt für Marmeladen, Smoothies und Säfte. Die Schale ist essbar und kann auch zum Kochen verwendet werden.
Tarocco-Orangen in der Küche
In der Küche eignet sich die Tarocco-Orange für eine Vielzahl von Rezepten. Sie kann zur Herstellung von Sorbets, Eiscreme, Kompott und sogar Säften verwendet werden. Sie kann auch Salaten hinzugefügt und zum Würzen von Fisch- und hellen Fleischgerichten verwendet werden. Die Orange eignet sich ideal für die Herstellung süßer Marmeladen und ist eine ideale Basis für süß-saure Liköre.
Welche Eigenschaften hat die Tarocco-Orange?
Tarocco-Orangen sind reich an Vitamin C (über 40 %) sowie an Vitamin A, Phosphor, Eisen und Kalzium, die alle wichtig für die Stärkung des Immunsystems sind. Sie wirken außerdem antihistaminisch und schützen den Körper, insbesondere in der kalten Jahreszeit, wenn unsere Gesundheit angeschlagen ist. Sie sind daher ein natürliches Heilmittel gegen Erkältungen und Grippe.
Insbesondere Vitamin C spielt nicht nur eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems, sondern ist auch an der Stärkung des Kollagens in Blutgefäßen, Haut, Muskeln und Knochen beteiligt. 1 Es beugt außerdem Stress vor und bietet grundlegende Vorteile für unsere psychische Gesundheit.