FRITTELLE DI CARNEVALE AL MIELE DI SULLA BIO
Il Carnevale è il momento dell’anno in cui i colori, la gioia e i profumi della tradizione si fondono in tavola. Le frittelle sono tra i dolci più amati di questo periodo, e in questa versione rivisitata incontrano il gusto autentico del nostro Miele di Sulla Bio Racilia, che dona dolcezza naturale e un tocco floreale raffinato. Perfette da servire a merenda o come dessert per una festa in famiglia, queste frittelle sono irresistibilmente morbide dentro e dorate fuori.
INGREDIENTI
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2 uova
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50g di zucchero
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200ml di latte
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1 bustina di lievito per dolci
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Scorza grattugiata di 1 limone
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Olio di semi per friggere
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Zucchero a velo per guarnire
PROCEDIMENTO
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Prepara la pastella:
In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito. Aggiungi lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale. Rompi le uova in un’altra ciotola, sbattile leggermente e versale nel composto secco. Aggiungi il latte a filo, mescolando energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e privo di grumi. La consistenza dovrà essere densa, simile a una pastella da pancake. -
Lascia riposare:
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare la pastella per circa 20 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio permette agli ingredienti di amalgamarsi e al lievito di iniziare ad agire. -
Scalda l’olio:
Versa abbondante olio in una casseruola dai bordi alti. Scalda l’olio a fuoco medio fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C. Se non hai un termometro da cucina, fai la prova con uno stecchino: immergendolo nell’olio, dovranno formarsi subito delle bollicine attorno. -
Friggi le frittelle:
Con l’aiuto di due cucchiai, prendi una porzione di impasto e calala delicatamente nell’olio caldo. Friggi poche frittelle per volta per non abbassare la temperatura dell’olio. Falle cuocere per circa 2-3 minuti per lato, girandole finché non risultano ben gonfie e dorate uniformemente. -
Scola e guarnisci:
Raccogli le frittelle con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Quando sono ancora calde, irrorale generosamente con il Miele di Sulla Bio Racilia e spolvera con zucchero a velo.
CONSIGLIO
Per una versione ancora più aromatica, puoi aggiungere all’impasto un cucchiaio di liquore all’anice o di rum. Se preferisci un gusto più delicato, accompagna le frittelle con scorze d’arancia candita o una spolverata di cannella.
