DOLCE CON PANETTONE E MASCARPONE, L'IDEA PERFETTA PER UN NATALE GOLOSO
Cerchi una ricetta con panettone ma vuoi qualcosa di diverso dal solito? Prova queste coppette di panettone con crema al mascarpone e caffè: un dessert natalizio al cucchiaio, morbido e profumatissimo. Facile da preparare, elegante da servire in bicchiere e perfetto per il dopocena delle feste o da gustare sul divano con un film di Natale.
INGREDIENTI
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500 g di mascarpone fresco
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4 uova fresche
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120 g di zucchero
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4 tazzine di caffè espresso
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Zucchero a velo q.b.
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Scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole (opzionale)
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Coppapasta tondo per tagliare il panettone
PROCEDIMENTO
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Prepara il caffè (zuccherato se preferisci) e lascialo raffreddare.
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Dividi i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungi il mascarpone poco alla volta e continua a montare fino ad avere una crema liscia.
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In un'altra ciotola monta gli albumi con il restante zucchero fino a neve ferma, poi incorporali delicatamente alla crema di mascarpone.
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Taglia il panettone a fette spesse 2 cm e ricava dei dischi con un coppapasta. Disponi un disco sul fondo di ogni bicchiere e bagnalo con un cucchiaino di caffè.
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Alterna strati di crema al mascarpone e dischi di panettone inzuppati fino a mezzo centimetro dal bordo del bicchiere.
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Inforna gli scarti del panettone a 180°C per 15 minuti per farli diventare croccanti. Una volta freddi, aggiungili sopra come topping.
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Spolvera con zucchero a velo e decora con scaglie di cioccolato o granella a piacere. Metti in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
CONSIGLIO
Puoi personalizzare ogni bicchiere con una spolverata di cacao, una scorza di arancia grattugiata o una ciliegina candita per un tocco ancora più natalizio.
