SORRENTINA AL FORNO CON PASSATA BIO
Quando la semplicità incontra ingredienti di qualità, nasce un piatto che conquista tutti. La pasta alla sorrentina è un classico intramontabile che valorizza la passata di pomodoro bio Racilia, lavorata artigianalmente per mantenere intatto il sapore del pomodoro fresco. Ideale per una cena conviviale, da gustare appena sfornata.
INGREDIENTI
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400g di pasta corta (penne, fusilli)
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500ml di passata di pomodoro bio Racilia
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250g di mozzarella fiordilatte
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3 cucchiai di parmigiano grattugiato
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Foglie di basilico fresco
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2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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1 spicchio d’aglio
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Sale, pepe nero
PROCEDIMENTO
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Prepara il sugo:
In una casseruola scalda l’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungi la passata di pomodoro bio Racilia, sale, pepe e qualche foglia di basilico. Cuoci per 15 minuti a fuoco dolce. -
Cuoci la pasta:
Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci la pasta molto al dente. Scolala e tieni da parte un mestolo di acqua di cottura. -
Assembla gli ingredienti:
In una ciotola capiente unisci la pasta con il sugo, la mozzarella tagliata a cubetti e metà del parmigiano. Aggiungi l’acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. -
Inforna:
Trasferisci il composto in una pirofila leggermente unta. Spolvera con il parmigiano restante e qualche altra foglia di basilico. Cuoci in forno a 200°C per 15-20 minuti, finché si forma una crosticina dorata.
CONSIGLIO
Per un’alternativa vegetariana ricca, puoi aggiungere dadini di zucchine o melanzane grigliate. Servila calda, appena sfornata, per godere del cuore filante!
