Die Farbe, die am meisten an Sizilien erinnert, ist Orange, wie die berühmteste Frucht, die Orange. Ihr unverwechselbarer Duft, das ätherische Öl aus der Schale und ihre leuchtende Farbe tragen zu den vielen Vorteilen der Orange bei, wie zum Beispiel: Sizilianische Orangenmarmelade .
Eine einfache Möglichkeit, Sizilien in einem Glas einzufangen, ist sizilianische Orangenmarmelade, die Sie an Freunde verschenken oder das ganze Jahr über aufbewahren können.
Sizilianische Orangenmarmelade ist sowohl im Sommer als auch im Winter vielseitig einsetzbar. Sie eignet sich hervorragend als Frühstücksaufstrich auf einer Scheibe Toast oder als Füllung für eine Margherita-Torte. Sie ist die treue Begleiterin von Mürbeteig für eine Torte, die den ganzen Geschmack Siziliens verströmt. Sie passt zu Käse als Vorspeise oder köstlichem Dessert oder verleiht Eiscreme eine zarte Note.
Die alte Geschichte der sizilianischen Orangenmarmelade
Sizilien ist das Land, das auf die Geschichte der ältesten und renommiertesten Orangenmarmelade zurückblicken kann, obwohl diese auch in Großbritannien und Kanada, den ebenfalls für Orangen bekannten Ländern, ein berühmtes Nahrungsmittel ist.
Der Legende nach wurde zum ersten Mal sizilianische Orangenmarmelade zu Ehren von gekocht Katharina von Aragon Die Frau, die in den ersten Jahrzehnten des 16. Jahrhunderts den englischen Herrscher geheiratet hatte, schaffte es, ihre Heimweh nach ihrer Heimat durch den Verzehr von Marmelade zu überwinden.
Marmeladen entstanden aus der Notwendigkeit, die großen Mengen Obst aus der saisonalen Ernte haltbar zu machen, damit sie auch in Zeiten knapper Ernten verzehrt werden konnten: Der Zucker und der Kochvorgang ermöglichten eine lange Haltbarkeit, die in Zeiten ohne Kühlsysteme sonst nicht möglich gewesen wäre.
Unterschiede zwischen Marmelade und Konfitüre
Dort Marmelade Es handelt sich um ein Lebensmittelprodukt auf der Basis von Zitrusfrüchten und Zucker, wobei der Fruchtanteil unbedingt über 20 % liegen muss und die Fruchtsorten ausschließlich Orange, Zitrone, Mandarine, Zitronatzitrone, Grapefruit und Bergamotte sein müssen.
Dort Marmelade Stattdessen kann es mit jeder Art von Obst oder besser gesagt Obst zubereitet werden. Es gibt keine Regeln; lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, von Zwiebelmarmelade über Karottenmarmelade bis hin zu Kastanienmarmelade oder sogar mit Blütenblättern aromatisiert. Es ist daher nicht von der Saisonalität der Früchte abhängig; wichtig ist, nie weniger als 35 % Fruchtfleisch zu verwenden.
Die für Marmeladen verwendeten Orangensorten
Tarocco-Orangen sind die wertvollsten Orangen und werden insbesondere von Sizilianern und anderen wegen ihres süßen und saftigen Fruchtfleisches geschätzt, das sie zu einem einzigartigen und unnachahmlichen Produkt macht. Wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer leuchtenden Farbe wird diese Marmelade am besten mit Orangenblütenhonig und Chili verfeinert. für einen spezielleren Geschmack oder Mandeln.
Diese Frucht unterscheidet sich von der klassischen Orange durch ihren charakteristischen, bitteren Geschmack und ihre hellere, rauere, fast runzelige Schale. Das Fruchtfleisch der Bitterorange Es eignet sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade, während aus der Schale kandierte Orangenschalen, Liköre und ein ätherisches Öl mit typisch gelber Farbe und bitterem Aroma hergestellt werden.