DOLCE ALLE MELE CARAMELLATE
La torta morbida alle mele caramellate è un classico della tradizione casalinga: soffice, profumata e irresistibile. Si tratta di una ricetta torta di mele caramellate semplice da realizzare, perfetta come dolce autunnale con mele o come dessert per la domenica. La base soffice incontra la dolcezza delle mele caramellate, creando un dolce genuino e scenografico.
INGREDIENTI
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170 g di farina 00
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250 g di zucchero
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5 uova
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2 limoni
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50 g di miele di castagno
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1 bustina di lievito per dolci
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3 mele (per la copertura caramellata)
PROCEDIMENTO
1.
In una ciotola sbattete i tuorli con 200 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la scorza grattugiata e il succo dei limoni, che doneranno freschezza alla vostra torta soffice di mele.
2.
Unite la farina setacciata con il lievito, poi incorporate gli albumi montati a neve ben ferma. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto e aggiungete il miele di castagno, che renderà il dolce più aromatico.
3.
Caramellate lo zucchero restante in un pentolino, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando avrà assunto un colore dorato.
4.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e affettatele sottilmente. Disponete le fettine a raggiera sopra lo zucchero caramellato versato in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato: sarà la base golosa della vostra torta di mele caramellate.
5.
Versate delicatamente l’impasto nello stampo, facendo attenzione a non spostare le mele. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta, poi capovolgetela sul piatto da portata.
CONSIGLIO
Questa torta di mele facile e veloce è perfetta da servire a colazione o a merenda, ma si presta anche come dessert di fine pasto. Potete accompagnarla con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco ancora più goloso.
