FOCACCIA SICILIANA AI CAPPERI CON FARINA DI MAIORCA - RICETTA AROMATICA PER LE FESTE
La focaccia ai capperi con farina di Maiorca è una ricetta che profuma di Sicilia e di festa. Perfetta per il periodo natalizio, è soffice, profumata e arricchita dai nostri capperi delle Isole Eolie che regalano una sapidità irresistibile. La farina di Maiorca, grano tenero antico siciliano, dona una texture delicata e fragrante, perfetta per impasti lievitati come focacce e pani.
Servita con salumi, formaggi o anche da sola, è un antipasto rustico e genuino che conquista tutti a tavola durante le feste di Natale.
INGREDIENTI
Per una teglia rettangolare (30x40 cm):
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500 g di farina di Maiorca
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320 ml di acqua tiepida
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2 cucchiai di capperi delle Isole Eolie
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10 g di sale
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25 g di olio extravergine d’oliva + extra per la superficie
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5 g di zucchero
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7 g di lievito di birra secco (o 15 g di fresco)
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1 rametto di rosmarino fresco tritato
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Origano secco q.b.
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Sale grosso per la superficie
PROCEDIMENTO
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Attiva il lievito
In una ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero in metà dell’acqua tiepida e lascia riposare 10 minuti. -
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, versa la farina di Maiorca, il sale, l’olio e il lievito attivato. Aggiungi il resto dell’acqua e impasta per 10-12 minuti fino a ottenere un composto morbido e liscio. Copri con pellicola e lascia lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido. -
Forma e lascia lievitare ancora
Ungi una teglia con olio e stendi delicatamente l’impasto con le mani. Lascia lievitare un’altra ora. -
Condisci e inforna
Preriscalda il forno a 220°C. Distribuisci sulla focaccia i capperi, il rosmarino, l’origano e qualche granello di sale grosso. Irrora con olio extravergine.
Cuoci per 20-25 minuti o finché risulterà dorata e fragrante.
CONSIGLIO
Servi la tua focaccia siciliana ai capperi calda o a temperatura ambiente come antipasto natalizio, magari accanto a un tagliere di salumi, formaggi e conserve.
