Lorsqu'on parle de régime, on l'associe généralement à quelque chose de négatif qui limite notre liberté de manger comme on le souhaite. On se force souvent à éliminer des aliments comme le pain, les pâtes, l'huile et d'autres aliments que l'on croit à tort faire grossir.
En réalité, le régime méditerranéen est un mode de vie véritablement sain qui favorise le bien-être sans pour autant sacrifier les « bons côtés ». Terrible, non ?
Le régime méditerranéen repose sur la consommation de fruits et légumes, de céréales complètes, d'huile d'olive, de vin, de volaille, de poisson, de produits laitiers et d'œufs : des ingrédients simples et facilement disponibles, car de saison et locaux. Ces mêmes ingrédients sont répartis en groupes au sein de la pyramide alimentaire, ce qui nous aide à comprendre ce que nous devons manger, en quelles quantités et à quelle fréquence. Suivre ce régime permet de réduire le développement de maladies cardiovasculaires et autres, un sujet que nous approfondirons dans le même article.
Voyons ensemble quels sont quelques-uns des bienfaits du régime méditerranéen :
Prévient la maladie d'Alzheimer : l'huile d'olive extra vierge aide certainement en réduisant l'apparition de la maladie d'Alzheimer, une maladie dégénérative typique de la vieillesse et qui, dans de rares cas, peut également toucher les personnes plus jeunes.
Il régule le métabolisme et permet de maintenir un poids corporel idéal : la consommation d'aliments maigres par rapport aux aliments gras, ainsi que l'équilibrage de la quantité moyenne d'aliments, permettent à l'organisme d'atteindre le poids idéal sans risquer de nuire à la santé avec des régimes déséquilibrés.
Antioxydant : De nombreuses études ont montré que suivre un régime méditerranéen ralentit le vieillissement cellulaire et réduit le risque de cancer. Ce régime est également protecteur grâce à son apport élevé en vitamines et minéraux (notamment en acides gras insaturés, en vitamines et en fibres).
Maladies cardiovasculaires : Ces maladies incluent l'obésité, le diabète, l'hypercholestérolémie et l'hypertension artérielle. Les associations alimentaires permettent d'éviter les excès de graisse. Privilégier les bons aliments plutôt que les mauvais réduit considérablement le risque de maladies cardiovasculaires.
Prévient les carences en vitamines : l'une des principales caractéristiques du régime méditerranéen est l'équilibre des macro et micronutriments qui assurent le bien-être de l'organisme en apportant un bon pourcentage de vitamines.
Comme nous l'avons vu, le régime méditerranéen offre de nombreux bienfaits, grâce à sa concentration en aliments maigres et aux nombreuses propriétés bénéfiques de chacun. Ce n'est pas un hasard s'il est apprécié dans le monde entier.
Qui a inventé le régime méditerranéen et pourquoi s’appelle-t-il ainsi ?
Comment le régime méditerranéen est-il né ? Le terme est apparu suite à la situation nutritionnelle et médicale de certains pays méditerranéens, comme l'Italie du Sud , l'Espagne et la Grèce, entre la fin des années 1950 et le début des années 1960.
À la fin des années 1940, des études avaient déjà été menées qui posaient les bases de la pensée selon laquelle le régime méditerranéen pouvait prévenir le développement des « maladies de l'abondance » (obésité, diabète, hypertension, hypercholestérolémie).
Par la suite, à partir de 1952, le physiologiste américain Ancel Keys a étudié les facteurs de développement des maladies affectant les populations de certains pays, en commençant par leurs habitudes alimentaires. Ses conclusions ont confirmé la théorie selon laquelle une consommation excessive de graisses animales était nocive pour la santé. Ainsi, le régime méditerranéen a été pris comme modèle d'« idéal culinaire » et a rapidement fait son apparition dans les livres de cuisine, avant de s'imposer dans le langage des médias et de la publicité.
D'autres études ont suivi, conduisant, dans les années 1970, à une plus grande sensibilisation aux nouvelles habitudes alimentaires saines aux États-Unis également. Céréales, légumes, fruits, poisson et huile d'olive sont devenus les ingrédients clés d' une alimentation durable , qui s'est avérée être le meilleur moyen de prévenir le développement des maladies liées à l'abondance qui se propageaient alors.
Pourquoi le régime méditerranéen est-il inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO ? En 2010, l'UNESCO a reconnu son importance en le déclarant patrimoine mondial . Il promeut un modèle nutritionnel durable qui nous permet de vivre en harmonie avec notre corps et l'environnement. Pour bien manger, il est essentiel que notre alimentation soit aussi propre que notre environnement. C'est en vertu de ces principes qu'il est essentiel de reconnaître sa valeur universelle incontestée.
La pyramide alimentaire hebdomadaire
Les critères généraux à suivre pour suivre le régime méditerranéen sont basés sur les proportions des aliments et non sur leurs calories.
Pour mieux résumer, nous utilisons la pyramide alimentaire , qui classe les aliments par ordre d'importance, du bas vers le haut. À la base se trouvent les aliments à consommer quotidiennement , puis au sommet ceux à consommer chaque semaine, et enfin au sommet de la pyramide, qui répertorie les aliments à éviter ou à consommer avec modération.
Spécifiquement:
Fruits, légumes et céréales pour la consommation quotidienne.
Lait et produits laitiers faibles en gras : 2 à 3 portions de 125 ml ; Huile d'olive extra vierge : 3 à 4 cuillères à soupe par jour ; ail, oignon, épices et herbes comme substituts de sel ; noix et olives : 30 g pour 1 à 2 portions.
Poisson et légumineuses : 2 portions par semaine chacun ; poulet : 2-3 portions ; œufs : 1-4 par semaine ; fromage : maximum 2 portions de 100g, ou 50g s'il est affiné.
Viande rouge : 1 à 2 portions par semaine. À consommer encore moins fréquemment que la précédente, suivie de charcuterie et salaisons (50 g par semaine).
Les aliments contenant des sucres raffinés font partie des aliments à éviter ou à consommer le moins possible.
Ces recommandations alimentaires, associées à une activité physique régulière, constituent les éléments de base d’un mode de vie sain et actif .
Une meilleure connaissance des aliments que nous consommons améliorerait grandement notre qualité de vie.
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