INVOLTINI DI TACCHINO AI CAPPERI DI SALINA - RICETTA NATALIZIA SICILIANA FACILE E GUSTOSA
Cerchi un secondo piatto natalizio semplice ma raffinato? Gli involtini di tacchino con capperi siciliani sono l’idea perfetta per il pranzo di Natale o una cena elegante delle feste. Una ricetta leggera, profumata e ricca di sapore, realizzata con pochi ingredienti genuini. I capperi artigianali di Racilia donano carattere e sapidità alla carne bianca, creando un equilibrio di gusto tutto mediterraneo.
INGREDIENTI
Per 4 persone:
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8 fettine sottili di petto di tacchino
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2 cucchiai di Capperi delle Isole Eolie DOP di Salina
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2 spicchi d’aglio
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1 rametto di rosmarino
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1 bicchiere di vino bianco secco
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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Sale e pepe q.b.
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Stuzzicadenti da cucina
PROCEDIMENTO
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Prepara gli involtini
Sciacqua bene i capperi (soprattutto se sotto sale) e tritali grossolanamente.
Stendi le fettine di tacchino su un tagliere, condisci con un filo d’olio, pepe nero e un pizzico di rosmarino tritato. Aggiungi al centro di ogni fettina un cucchiaino di capperi e arrotola la carne su sé stessa, fermando con uno stuzzicadenti. -
Rosola in padella
In una padella capiente, scalda un filo d’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati. Aggiungi gli involtini e falli rosolare su tutti i lati per qualche minuto fino a ottenere una leggera doratura. -
Sfuma e cuoci
Versa il vino bianco e lascia evaporare. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco dolce per 10-12 minuti, girando gli involtini a metà cottura. -
Servi caldo
Elimina l’aglio e impiatta gli involtini nappandoli con il fondo di cottura ai capperi.
CONSIGLIO
Per un tocco in più, aggiungi una manciata di capperi interi al piatto prima di servire e un filo di olio extravergine d’oliva. Se vuoi stupire i tuoi ospiti, puoi sostituire il vino con un cucchiaio di aceto di vino bianco per una nota più pungente e gourmet.
